128. [밴쿠버 🇨🇦] Masayoshi 오마카세 밴쿠버 원스타 미슐랭 오마카세

너무 먼 동네에 있는 마사요시

📍4376 Fraser St, Vancouver, BC V5V 4G3
2022년 가을에 마사요시가 미슐랭에 등극했습니다
👏👏👏
미슐랭 되기 전부터 오고 싶었는데,
가격이 사악해서 미루고 미루다-
2022년 겨울에 온 마사요시
송년회 느낌으로 거한 외식을 했습니다!

깔끔한 인테리어 내부입니다
우디 스타일 마음에 꼭 드네요

내부 모습

술을 잘 못마셔서 녹차 시켰습니다

Hokkaido Sanma

홋카이도 산마
푸른 생선 고등어과입니다
비리지 않고 고등어 그 특유의 향과
육즙이 너무 신선했어요

Abalone with Hokkaido Uni

벤쿠버에서 오랜만에 전복을 먹네요!
밴쿠버 해산물이 유명해서 비싼 편입니다
우니는 와 다른 스시 집들과 차원이 다른 우니였습니다
바다향이 나는 우니는 처음 먹어보네요
방구맛 하나도 안나고 정말 바다맛이 입에서
파도가 치는 맛이였습니다

Tai Snapper Sashimi

회를 정-말 얇게 뜨셔서
입에서 그냥 저절로 녹았던 사시미였어요
같이 나온 재료들과 먹었더니 향이 너무 상큼하고
입이 너무 즐거웠습니다

가다랑어포로 육수를 우려낸 해산물 스프입니다
갖가지 해산물, 버섯, 은행 등이 들어가서 그런지
깊은 맛이 더욱 나는 것 같았어요

Red tilefish

껍질이 튀겨져 나와서 바삭하고
생선 살은 촉촉했던 옥돔입니다

Snow Crab

짭짤 달짝지근한 대게살이 잘 발라져나왔습니가
진짜 바다냄새가 작렬!!!

Redtile fish

옥돔

Yellow tail/ Buri

정말 고소했던 방어!!
오동통하고 쫄깃한 식감이 너무 예술이였습니다

Squid

오징어
가장 평범했던 니기리 스시
저는 딱히 선호하지 않는 스시 중 하나인데요
오마카세에서는 다 오징어 니기리 스시가
나오는게 기본인가봅니다

Akami

아카미
참치회 중에서 제일 기름이 적은 부위입니다
철분 맛이 나는 게 큰 특징입니다

Bluefin Otoro

기름 좔좔 흐르는 거 보이시나요?!
블루핀 오토로 정말 맛있네요
적당히 기름져서 고소한 맛이 매력적입니다!
진짜 입에서 그냥 녹아요

Gizzard Shad

전어
저의 기억으로는 인생 처음으로 전어를 맛봤습니다!
집나간 며느리도 돌아오게 만든다는 전어!
와 굉장히 고소하네요-

Ajitoro cone

전갱이 뱃살을 다져 김으로 콘을 만든 요리
김이랑 먹으니 또 색다르네요
전갱이도 참 고소하니 맛있었습니다

Scallop

관자
몰캉한 느낌의 관자 니기리
저는 정말 관자를 좋아하지만,
니기리 스타일은 선호하지 않아요
저는 찹 스캘롭을 더 선호합니다
(까다로움 주의;;)

정말 인생에서 먹어 본 문어중에서
이렇게 촉촉하고 부드러운 문어는 처음 먹어봅니다
정말 이렇게 부드러울 수가..!!!
감동의 맛이였습니다

sth Aburi sushi (I forgot the name)

이름을 까먹어서,,
흰살 생선인데, 위에다 살짝 토치해서
아부리 스시로 나온 요리입니다
불맛이나 또 매력적인 맛이였습니다

진한 미소국도!!!
으아 완전 해장국 스타일 미소국!!
시원하네요!!!

Hokkaido Uni with rice

와 우니가 또 나오다니!!!
감격!!!
마사요시 우니는 다른 곳이랑 비교불가입니다
여러분..!!!
눈 감고 먹으면 바로 이곳이 태평양?

Sea Eel

붕장어
다른 곳에서 먹어본 일반 장어 스시랑은
조금 다른 느낌이네요
뭔가 훈제향이 나는 것 같았습니다
그리고..
붕장어가 나왔다는 건 아쉽게도 이제 마지막이란 뜻!
너무 슬픕니다요

Tamago

오마카세의 꽃이라고도 할 수 있는
카스테라 스타일 타마고
와 진짜 스펀지 케익의 텍스쳐에다가
맛은 부드럽고 달콤한 카스테라를 먹는 듯했어요
진짜 와… 장인의 손길이 느껴지는 맛이였습니다

Apple hojicha ice cream

보기에도 너무 예쁘고 맛도 너무 좋았던
얇은 사과와 곁들인 호지차 아이스크림
디져트까지 너무 완벽했어요!!!
호지차 아이스크림 더 먹고 싶었던거 있죠?!